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25
Ensalada con tofu y salsa de aguacate
3
(26)
25 min
0 kcal
albaa_trii
Preparación
1
Precalentar el horno a 200ºC. Pelar y cortar el boniato a dados, lavar y cortar la coliflor a ramilletes y escurrir y cortar el tofu a dados. Colocarlo todo en una bandeja de horno con papel vegetal y sazonar con pizca de sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo y pimentón. Cocinar en el horno durante 15 minutos.
2
Para la salsa: batir medio aguacate con unas cucharadas de queso (o yogur), pizca de sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo y unas gotas de zumo de limón. Añadir un poco de agua según la consistencia que se prefiera.
3
En un plato, colocar la rúcula (previamente lavada) junto con el tomate a daditos y aliñar con un chorrito de vinagre y una pizca de sal.
4
Añadir el boniato, el tofu y la coliflor a la ensalada. Decorar con la salsa de aguacate y unos pistachos picados.
Ingredientes
1 ración
1 ración
Tofu
150 gramos
Boniato
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Aguacate
75 gramos (aprox. ½ unidades)
Queso cottage
60 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Coliflor
50 gramos
Rúcula
45 gramos (aprox. 3 puñados)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Pistachos al natural
15 gramos (aprox. ½ puñados)
Zumo de limón
8 gramos (aprox. ½ cucharadas)
Vinagre de módena
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Cebolla en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ajo en polvo
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimentón dulce
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Tofu
150 gramos
Boniato
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Aguacate
75 gramos (aprox. ½ unidades)
Queso cottage
60 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Coliflor
50 gramos
Rúcula
45 gramos (aprox. 3 puñados)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Pistachos al natural
15 gramos (aprox. ½ puñados)
Zumo de limón
8 gramos (aprox. ½ cucharadas)
Vinagre de módena
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Cebolla en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ajo en polvo
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimentón dulce
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Preparación
1
Precalentar el horno a 200ºC. Pelar y cortar el boniato a dados, lavar y cortar la coliflor a ramilletes y escurrir y cortar el tofu a dados. Colocarlo todo en una bandeja de horno con papel vegetal y sazonar con pizca de sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo y pimentón. Cocinar en el horno durante 15 minutos.
2
Para la salsa: batir medio aguacate con unas cucharadas de queso (o yogur), pizca de sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo y unas gotas de zumo de limón. Añadir un poco de agua según la consistencia que se prefiera.
3
En un plato, colocar la rúcula (previamente lavada) junto con el tomate a daditos y aliñar con un chorrito de vinagre y una pizca de sal.
4
Añadir el boniato, el tofu y la coliflor a la ensalada. Decorar con la salsa de aguacate y unos pistachos picados.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
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Por 100g
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Proteínas
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Grasas
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Sal
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Grasas saturadas
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