Falafels con salsa de cacahuete

Lavar y escurrir los garbanzos y triturarlos junto con la cebolla previamente pelada y troceada a cuadros, y el ajo hasta que quede una pasta homogénea.

A continuación, mezclar la masa anterior con la harina de garbanzos, el comino, una pizca de sal, las semillas de sésamo y la levadura.

Dejar reposar la masa durante unos 20 minutos.

Mientras la masa reposa, precalentar el horno a 230 grados y preparar la salsa de cacahuete, para ello mezclar la crema de cacahuete con la salsa de soja, el ajo en polvo, el jugo de limón exprimido, sal y pimienta e incorporar un poco de agua hasta conseguir la textura deseada.

Pasados los 20 minutos, dar forma redonda y plana a los falafels, colocarlos encima de una bandeja de horno con papel de horno engrasado con aceite de oliva virgen extra y hornear unos 15 minutos.

Una vez listo, emplatar junto con la salsa preparada anteriormente y la lechuga y el tomate aliñados con aceite de oliva virgen extra y sal.