Tortitas de queso con fresas

Poner el queso cottage (o requesón) en un colador para quitar todo el agua que pueda soltar.

Batir el queso con las claras y la avena, hasta obtener una masa compacta.

Calentar una sartén a fuego medio con un poco de aceite y añadir un poco de masa en forma de tortita. Cuando salgan burbujas, dar la vuelta y dorar por el otro lado. Ponerlas en un plato.

Mientras, lavar las fresas y cortarlas. Poner la mitad de las fresas en un cazo y calentar a fuego medio-bajo hasta que se ablanden. Aplastarlas con una cuchara o tenedor para obtener una especie de mermelada. También se puede hacer este paso al microondas.

Acompañar las tortitas con la mermelada preparada y el resto de fresas cortadas.