Tempeh con arroz y verduras

Poner agua a hervir y cocer el arroz (cualquier variedad). Escurrir y reservar. Lavar y cortar las verduras a dados.

Sofreírlas a fuego medio en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Cocinar tapado para que se hagan mejor. Cuando la verdura esté casi en su punto, subir un poco el fuego y añadir el tempeh a dados. Sofreír todo junto hasta que esté en el punto deseado.

Al final de la cocción, añadir un chorrito de salsa de soja, remover un minuto y apartar rápidamente del fuego para que no se queme.

Servir en el plato el arroz con el salteado de verduras y tempeh. Se pueden añadir unas semillas de sésamo si se desea.