Espaguetis con tofu y verduras

Poner agua a hervir en una olla.

Lavar las verduras. Cortar las judías verdes a trozos pequeños, el brócoli a ramilletes y los tomates cherry a mitades.

Cuando el agua hierve, añadir la judía verde (hervir 15 minutos en total). Cuando le queden unos 5 minutos, añadir el brócoli.

Mientras se hierven las verduras, escurrir bien el tofu, cortarlo a dados y saltearlo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y especias al gusto.

Cuando están hechas las verduras, añadir a la sartén con el tofu y saltear todo junto un par de minutos para que las verduras cojan más sabor.

Hervir la pasta según instrucciones del paquete (unos 10 minutos).

Escurrir la pasta y en la misma olla mezclar junto con las verduras y el tofu salteados, los tomates cherry y sazonar al gusto.

Emplatar.