Espaguetis a la putanesca

Poner agua a hervir y cocer la pasta según instrucciones del paquete. Reservar.

Laminar el ajo, picar el perejil, las alcaparras y la cayena, y partir las aceitunas negras por la mitad.

Cortar las anchoas en trozos, dejando alguna entera para decorar, y rallar el tomate.

Dorar los ajos en una sartén con la cucharada de aceite de oliva virgen extra. Añadir el perejil, las alcaparras y la cayena.

Incorporar el tomate y sofreír hasta que reduzca y cambie a un color más oscuro.

Añadir las aceitunas y las anchoas, cocinar 2 minutos más y retirar del fuego.

Mezclar la pasta con la salsa y servir con unas aceitunas picadas, anchoas laminadas y alcaparras por encima para decorar.