Crema de tomate y coliflor con garbanzos
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Crema de tomate y coliflor con garbanzos

3

(138)

25 min

540 kcal

EnamoraAtuPaladar
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Preparación

1

Por un lado, cortar la coliflor a ramilletes, lavarla y cocerla hervida o al vapor hasta que esté blanda, unos 10 minutos. Por otro lado, picar la cebolla y dorarla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cocinar a fuego medio-bajo y, cuando esté translúcida, añadir el tomate triturado. Especiar al gusto y dejar reducir.

2

En un recipiente para batir, añadir la coliflor escurrida, el sofrito de tomate, 3/4 partes de los garbanzos (bien enjuagados y escurridos) y orégano al gusto. Triturar todo hasta conseguir una mezcla homogénea. Si quedara demasiado espeso, corregir textura añadiendo un poco de agua. Si quedara demasiado líquido, añadir algunos garbanzos más para espesar.

3

Servir la crema en un plato y: añadir el resto de garbanzos como topping, una cucharada de queso fresco batido, espolvorear un poco de queso rallado (al gusto) y especiar al gusto.

Ingredientes

1 ración
1 ración
Garbanzos cocidos
Garbanzos cocidos

200 gramos (aprox. ½ botes)

Tomate triturado
Tomate triturado

200 gramos (aprox. ½ latas)

Coliflor
Coliflor

100 gramos

Cebolla
Cebolla

50 gramos (aprox. ½ unidades)

Queso
Queso

40 gramos (aprox. 1 ración)

Queso fresco batido
Queso fresco batido

20 gramos (aprox. 1 cucharada)

Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra

15 gramos (aprox. 1 cucharada)

Perejil
Perejil

5 gramos (aprox. 1 puñado)

Orégano
Orégano

1 gramo (aprox. 1 cucharadita)

Ingredientes
Pasos
Calorías

Ingredientes

1 ración
1 ración
Garbanzos cocidos
Garbanzos cocidos

200 gramos (aprox. ½ botes)

Tomate triturado
Tomate triturado

200 gramos (aprox. ½ latas)

Coliflor
Coliflor

100 gramos

Cebolla
Cebolla

50 gramos (aprox. ½ unidades)

Queso
Queso

40 gramos (aprox. 1 ración)

Queso fresco batido
Queso fresco batido

20 gramos (aprox. 1 cucharada)

Aceite de oliva virgen extra
Aceite de oliva virgen extra

15 gramos (aprox. 1 cucharada)

Perejil
Perejil

5 gramos (aprox. 1 puñado)

Orégano
Orégano

1 gramo (aprox. 1 cucharadita)

Preparación

1

Por un lado, cortar la coliflor a ramilletes, lavarla y cocerla hervida o al vapor hasta que esté blanda, unos 10 minutos. Por otro lado, picar la cebolla y dorarla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cocinar a fuego medio-bajo y, cuando esté translúcida, añadir el tomate triturado. Especiar al gusto y dejar reducir.

2

En un recipiente para batir, añadir la coliflor escurrida, el sofrito de tomate, 3/4 partes de los garbanzos (bien enjuagados y escurridos) y orégano al gusto. Triturar todo hasta conseguir una mezcla homogénea. Si quedara demasiado espeso, corregir textura añadiendo un poco de agua. Si quedara demasiado líquido, añadir algunos garbanzos más para espesar.

3

Servir la crema en un plato y: añadir el resto de garbanzos como topping, una cucharada de queso fresco batido, espolvorear un poco de queso rallado (al gusto) y especiar al gusto.

Calorías

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