Milhojas de pechuga de pollo y calabacín

Lavar y cortar el calabacín en tiras largas y finas (como en la imagen). Cocinar las láminas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal hasta que queden al gusto. Reservarlo.

Cortar el pollo a láminas finas y salpimentarlas al gusto. Cocinarlo en la misma sartén con aceite de oliva virgen extra.

Montar el milhojas como se ve en la imagen: primero una lámina de calabacín, luego una capa de pollo y así sucesivamente, y encima del todo añadir un pimiento rojo del piquillo (opcional).