Albóndigas de soja texturizada y zanahoria con puré de patata
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Albóndigas de soja texturizada y zanahoria con puré de patata

5

(50)

50 min

713 kcal

salsaparaperritos
salsaparaperritos

Preparación

1

Para las albóndigas: Poner a hidratar la soja texturizada durante 10 minutos en agua caliente (o 20 minutos en agua fría). Mientras, picar la cebolla, el ajo y las zanahorias. Sofreírlas con aceite de oliva virgen extra a fuego medio unos 10 minutos.

2

Escurrir muy bien la soja texturizada. Mezclar junto a las verduras en un bol y añadir pimienta y cúrcuma al gusto. Triturar todo bien.

3

Precalentar el horno a 180ºC con ventilador. Hacer las albóndigas (salen unas 8 unidades). Ponerlas en una bandeja de horno con papel vegetal y hornear durante unos 15 minutos, hasta que estén doraditas.

4

Para el puré de patata (se puede preparar a la vez): pelar la patata y cortarla a daditos. Hervirla durante unos 10 minutos, hasta que esté blanda. Escurrirla, salpimentar y chafarla bien con un tenedor (o un pasapurés). Añadir un chorrito de bebida vegetal (o leche) para mejorar la textura y albahaca al gusto.

5

Servir el puré de patata con las albóndigas.

Ingredientes
Pasos
Calorías

Preparación

1

Para las albóndigas: Poner a hidratar la soja texturizada durante 10 minutos en agua caliente (o 20 minutos en agua fría). Mientras, picar la cebolla, el ajo y las zanahorias. Sofreírlas con aceite de oliva virgen extra a fuego medio unos 10 minutos.

2

Escurrir muy bien la soja texturizada. Mezclar junto a las verduras en un bol y añadir pimienta y cúrcuma al gusto. Triturar todo bien.

3

Precalentar el horno a 180ºC con ventilador. Hacer las albóndigas (salen unas 8 unidades). Ponerlas en una bandeja de horno con papel vegetal y hornear durante unos 15 minutos, hasta que estén doraditas.

4

Para el puré de patata (se puede preparar a la vez): pelar la patata y cortarla a daditos. Hervirla durante unos 10 minutos, hasta que esté blanda. Escurrirla, salpimentar y chafarla bien con un tenedor (o un pasapurés). Añadir un chorrito de bebida vegetal (o leche) para mejorar la textura y albahaca al gusto.

5

Servir el puré de patata con las albóndigas.

Calorías

Por 100g

Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Fibra
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Azúcares
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Grasas saturadas
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