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49
Albóndigas de soja texturizada y zanahoria con puré de patata
5
(51)
50 min
0 kcal
salsaparaperritos
Preparación
1
Para las albóndigas: Poner a hidratar la soja texturizada durante 10 minutos en agua caliente (o 20 minutos en agua fría). Mientras, picar la cebolla, el ajo y las zanahorias. Sofreírlas con aceite de oliva virgen extra a fuego medio unos 10 minutos.
2
Escurrir muy bien la soja texturizada. Mezclar junto a las verduras en un bol y añadir pimienta y cúrcuma al gusto. Triturar todo bien.
3
Precalentar el horno a 180ºC con ventilador. Hacer las albóndigas (salen unas 8 unidades). Ponerlas en una bandeja de horno con papel vegetal y hornear durante unos 15 minutos, hasta que estén doraditas.
4
Para el puré de patata (se puede preparar a la vez): pelar la patata y cortarla a daditos. Hervirla durante unos 10 minutos, hasta que esté blanda. Escurrirla, salpimentar y chafarla bien con un tenedor (o un pasapurés). Añadir un chorrito de bebida vegetal (o leche) para mejorar la textura y albahaca al gusto.
5
Servir el puré de patata con las albóndigas.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Patata
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Bebida vegetal
100 gramos (aprox. ½ vasos)
Soja texturizada
60 gramos
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Albahaca seca
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Cúrcuma
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Patata
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Zanahoria
160 gramos (aprox. 2 unidades)
Bebida vegetal
100 gramos (aprox. ½ vasos)
Soja texturizada
60 gramos
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Albahaca seca
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Cúrcuma
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Preparación
1
Para las albóndigas: Poner a hidratar la soja texturizada durante 10 minutos en agua caliente (o 20 minutos en agua fría). Mientras, picar la cebolla, el ajo y las zanahorias. Sofreírlas con aceite de oliva virgen extra a fuego medio unos 10 minutos.
2
Escurrir muy bien la soja texturizada. Mezclar junto a las verduras en un bol y añadir pimienta y cúrcuma al gusto. Triturar todo bien.
3
Precalentar el horno a 180ºC con ventilador. Hacer las albóndigas (salen unas 8 unidades). Ponerlas en una bandeja de horno con papel vegetal y hornear durante unos 15 minutos, hasta que estén doraditas.
4
Para el puré de patata (se puede preparar a la vez): pelar la patata y cortarla a daditos. Hervirla durante unos 10 minutos, hasta que esté blanda. Escurrirla, salpimentar y chafarla bien con un tenedor (o un pasapurés). Añadir un chorrito de bebida vegetal (o leche) para mejorar la textura y albahaca al gusto.
5
Servir el puré de patata con las albóndigas.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
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Proteínas
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Grasas
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Sal
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