Poke bowl

Para el tofu marinado: poner en un bol el tofu cortado a daditos y añadir la salsa de soja, el vinagre de manzana, una cucharadita de aceite de oliva virgen extra, y especias al gusto (perejil, ajo y cebolla en polvo). Remover bien y dejarlo en el frigorífico al menos 2 horas. Pasado este tiempo, en el momento de preparar el plato, saltearlo en una sartén un par de minutos a fuego medio-alto con el líquido del propio marinado.

Para los guisantes: poner unas gotitas de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio y añadir los guisantes cocidos en conserva (pueden ser frescos o congelados), ajo en polvo y cebolla en polvo. Saltear unos 5 minutos.

Para la salsa de yogur: Mezclar el yogur con ajo y cebolla en polvo y pimienta negra.

Hervir el arroz (cualquier variedad) durante unos 15 minutos (dependerá del tipo de arroz).

Montar el bowl: poner los guisantes y el arroz integral de base junto con los canónigos. Añadir el tofu marinado salteado, los tomates y el pepino cortados al gusto y la salsa de yogur por encima.