Te regalamos 30€ para que comiences tu viaje hacia una vida más saludable!
4
Estofado vegano con puré de patata
5
(7)
0 kcal
lacocinadebrocoli
Preparación
1
Poner la soja a hidratar con agua caliente durante 10 minutos (o 20 minutos en agua fría). Pasado este tiempo, escurrir bien.
2
En una olla con un chorrito de aceite, sofreír el ajo y la cebolla. A los 5 minutos, añadir el pimiento a dados, la zanahoria cortada en rodajas y los guisantes (pueden ser congelados), cocinar unos 10 minutos. Por último, laminar los champiñones y añadirlos, junto con la soja texturizada y salpimentar. Dejar cocinar 5 minutos más.
3
Especiar, añadir el laurel y la salsa de soja y dejar reducir, añadir un dedo de agua aproximadamente y cocinar hasta que espese un poco.
4
Mientras, preparar el puré de patata: pelar y cortar la patata a daditos y hervirla unos 10 minutos. Escurrir reservando un poco de agua de cocción. Chafar la patata con un tenedor junto con un poco del agua de cocción, para corregir textura. Salpimentar.
5
Servir el estofado acompañado del puré de patata.
Ingredientes
1 ración
1 ración
Patata
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Guisantes
50 gramos (aprox. 1 puñado)
Pimiento rojo
50 gramos
Champiñón
40 gramos (aprox. 4 unidades)
Zanahoria
40 gramos (aprox. ½ unidades)
Cebolla
25 gramos (aprox. ½ unidades)
Soja texturizada
25 gramos
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Salsa de soja
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Hierbas provenzales
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Patata
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Guisantes
50 gramos (aprox. 1 puñado)
Pimiento rojo
50 gramos
Champiñón
40 gramos (aprox. 4 unidades)
Zanahoria
40 gramos (aprox. ½ unidades)
Cebolla
25 gramos (aprox. ½ unidades)
Soja texturizada
25 gramos
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Salsa de soja
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Laurel
1 gramo (aprox. 1 hoja)
Hierbas provenzales
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Preparación
1
Poner la soja a hidratar con agua caliente durante 10 minutos (o 20 minutos en agua fría). Pasado este tiempo, escurrir bien.
2
En una olla con un chorrito de aceite, sofreír el ajo y la cebolla. A los 5 minutos, añadir el pimiento a dados, la zanahoria cortada en rodajas y los guisantes (pueden ser congelados), cocinar unos 10 minutos. Por último, laminar los champiñones y añadirlos, junto con la soja texturizada y salpimentar. Dejar cocinar 5 minutos más.
3
Especiar, añadir el laurel y la salsa de soja y dejar reducir, añadir un dedo de agua aproximadamente y cocinar hasta que espese un poco.
4
Mientras, preparar el puré de patata: pelar y cortar la patata a daditos y hervirla unos 10 minutos. Escurrir reservando un poco de agua de cocción. Chafar la patata con un tenedor junto con un poco del agua de cocción, para corregir textura. Salpimentar.
5
Servir el estofado acompañado del puré de patata.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
Desbloquear información nutricional
Hazte PLUS para ver la información nutricional de las recetas, y desbloquear muchas más funcionalidades PLUS.
Información nutricional
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
Desbloquear información nutricional
Hazte PLUS para ver la información nutricional de las recetas, y desbloquear muchas más funcionalidades PLUS.
Valoraciones
Etiquetas
Proteína vegetal
Navidad
Vegano
Sin gluten
Vegetariano
Comidas
Guisos
Verduras
Caldos y cremas
Sin lactosa
Legumbres
¡Libera todo tu potencial con un Plan nutricional!
Planes nutricionales adaptados a tu objetivo 🎯 ¡Desbloquea todas las funcionalidades PLUS!
Se el primero en valorar esta receta...