Tortitas esponjosas

Batir el plátano junto con el yogur, la canela, la levadura y el huevo hasta obtener una masa homogénea.

Calentar una sartén antiadherente con un poquito de aceite de oliva virgen extra. Verter parte de la masa preparada anteriormente (más o menos cantidad dependiendo del grosor que se quiera en la tortita).

Cuando aparezcan burbujitas por encima, dar la vuelta y cocinar por el otro lado.

Servir junto con los arándanos y la crema de cacao y avellanas u otros toppings al gusto.