Kebab proteico

Cortar el pollo a tiras finas como si fuera deshilachado y cocinarlo en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Triturarlo junto con la clara, con el huevo, pimentón, curry, pimienta y una pizca de sal. Se pueden usar las especias que se desee. La textura al batirlo no debe ser espesa.

Añadir la mezcla en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva virgen extra y tapar. Cuando se haga de un lado, dar la vuelta dejar que se haga del otro y retirar de la sartén.

Para la salsa de yogur mezclar el yogur con el jugo de un limón exprimido, sal, cebolla en polvo, un poco de curry y pimienta.

Rellenar la tortilla de huevo, clara y pollo con los canónigos, el queso, el tomate lavado y troceado y la salsa de yogur.