12
Lentejas estofadas con verdura
3
(13)
0 kcal
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Preparación de la receta
1
Lavar y escurrir las lentejas. Picar en cuadritos el ajo, la cebolla, los pimientos. Picar en rodajas las zanahorias, en cubos el calabacín y la berenjena.
2
Calentar el aceite y sofreír el ajo. Cuando empiece a dorarse añadir la cebolla y pochar. Añadir entonces las especias y dorar hasta que suelten el olor. Añadir entonces los pimientos y pochar. Cuando estén blandos añadir el tomate, mezclar, salar, bajar el fuego y guisar.
3
Cuando el tomate esté cocinado añadir las lentejas y mezclar. Añadir agua que cubra dos dedos y dejar cocinar unos 30 minutos. Vigilar que no se queden sin agua.
4
Añadir la berenjena y el calabacín. Mezclar y dejar cocinar a fuego bajo otra media hora. Probar de sal, ajustar su necesario y dejar reposar antes de servir.
5
Servir con arroz o patata cocida. Congela estupendamente.
6
En realidad son 10 raciones. Da para dos comidas de 4 adultos (uno de ellos tragón). He puesto 5 para facilitar el conteo.
Ingredientes
5 raciones
5 raciones
Salsa de tomate
1200 gramos
Lenteja
500 gramos
Calabacín
390 gramos
Berenjena
380 gramos
Pimiento rojo
310 gramos
Zanahoria
300 gramos
Cebolla
270 gramos
Pimiento verde
235 gramos
Aceite de oliva virgen extra
60 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Comino
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Laurel
3 gramos (aprox. 3 hojas)
Pimentón dulce
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
5 raciones
5 raciones
Salsa de tomate
1200 gramos
Lenteja
500 gramos
Calabacín
390 gramos
Berenjena
380 gramos
Pimiento rojo
310 gramos
Zanahoria
300 gramos
Cebolla
270 gramos
Pimiento verde
235 gramos
Aceite de oliva virgen extra
60 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Comino
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Laurel
3 gramos (aprox. 3 hojas)
Pimentón dulce
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Lavar y escurrir las lentejas. Picar en cuadritos el ajo, la cebolla, los pimientos. Picar en rodajas las zanahorias, en cubos el calabacín y la berenjena.
2
Calentar el aceite y sofreír el ajo. Cuando empiece a dorarse añadir la cebolla y pochar. Añadir entonces las especias y dorar hasta que suelten el olor. Añadir entonces los pimientos y pochar. Cuando estén blandos añadir el tomate, mezclar, salar, bajar el fuego y guisar.
3
Cuando el tomate esté cocinado añadir las lentejas y mezclar. Añadir agua que cubra dos dedos y dejar cocinar unos 30 minutos. Vigilar que no se queden sin agua.
4
Añadir la berenjena y el calabacín. Mezclar y dejar cocinar a fuego bajo otra media hora. Probar de sal, ajustar su necesario y dejar reposar antes de servir.
5
Servir con arroz o patata cocida. Congela estupendamente.
6
En realidad son 10 raciones. Da para dos comidas de 4 adultos (uno de ellos tragón). He puesto 5 para facilitar el conteo.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
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Por 100g
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Proteínas
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Sal
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