Tostada de aguacate con huevo a la plancha

Cortar y pelar la mitad de un aguacate. Cortar en finas tiras. Reservar.

Meter la rebanada de pan integral a la tostadora (o tostarla en la sartén).

En una sartén antiadherente añadimos unas gotas de AOVE y ponemos el fuego a máxima potencia. Echamos el huevo y bajamos un poco el fuego. Opcional: poner una tapa en la sartén para que se haga más rápido la parte de arriba del huevo.

Cuando el huevo esté listo emplatamos: le añadimos un poco de AOVE a la tostada, una loncha de jamón serrano, el huevo a la plancha y el aguacate previamente cortado. Le ponemos nuestras especias favoritas (en mi caso cayena molida, sal en escamas y pimientas negra).