Muffins salados de calabacín 🥒🥦🧀 con sabor a jamón 😋😋

Lavamos y cortamos 400g de calabacín en dados y el resto lo reservamos.

Lo sofreímos en una sartén con una cucharada de aove , la cúrcuma, pimienta y los ajos. Dorar un poco sólo sin que se haga mucho.

Decoramos con el jamón y las verduras reservadas y el queso rallado

Están brutales, difícil de explicar sin probarlos!! 😍😍😍

Y quedan tiernos y jugosos

Sacar y poner en un bol. En la misma sartén doramos un poco el jamón en taquitos

Pasarlo al mismo bol ( reservar un poco para decorar)junto con los tomates secos cortados en trocitos, el brócoli ( usé unas ramas que tenía cocidas al vapor ) las nueces troceadas ( reservamos alguna para decorar y 60g del queso en taquitos y el resto rallarlo.

En otro bol batir los huevos ( usé de oca) con la leche , el queso crema y el aove

Batir hasta que no queden grumos

Añadir las harinas y mezclar bien

Por último ponemos las verduras del otro bol

Mezclar muy bien y en los moldes engrasados lo vamos pasando con un cucharón . Hornear a 180° durante 40 minutos los más grandes y los pequeños 30 minutos. Mientras rallamos el resto del calabacín y lo ponemos 10 minutos en el microondas

Cuando enfríen un poco los sacamos del horno y desmoldamos