PANELLETS VEGANOS

Hornear: Necesitaremos haber horneado un boniato o dos con antelación. Si no lo hemos hecho, los lavaremos y secaremos bien, y pondremos en una bandeja o fuente para horno precalentado a 180°C. Hornearemos de 35 a 45 minutos o hasta que estén blandos.

Dátiles: Luego deshuesaremos y trituraremos los dátiles hasta conseguir una especie de pasta. Reservaremos

Boniato: Después en un bol echaremos la pulpa de boniato horneada, y la machacaremos bien con un tenedor. Incorporaremos los dátiles triturados y lo mezclaremos todo.

Almendra molida: Añadiremos hora la almendra molida, la piel de limón rallada fina y la vanilla, y lo volveremos a mezclar.

Hacer las bolitas: Usaremos las manos para hacer las bolitas, tomando un poco masa y bañándola en la pulpa triturada del caqui. Luego rebozaremos cada una con piñones o almendras molidas, o el ingredientes que queramos.

Pincelar: Cuando tengamos todas las bolitas, las pondremos sobre una bandeja para hornear y precalentaremos el horno a 180°C. Y las pincelaremos con el caqui.

Hornear: Hornearemos a esa temperatura durante unos 15 minutos o hasta que los panellets se vean dorados.