Risotto de cacahuetes

Cortar la cebolla y el diente de ajo y dorarlos en la sartén con un poco de AOVE

Añadir la mantequilla de cacahuetes

Añadir el arroz para que coja el sabor de los ingredientes antes de añadir el agua

Echar agua hirviendo o caldo (queda más sabroso) e ir poco a poco cuando lo vaya necesitando el arroz para que no se queme. Salpimentar al gusto de cada uno.

Cuando el arroz esté en su punto, apagar el fuego y añadir el queso para mantecarlo, mezclar un poco y dejarlo descansar un par de minutos.

Servir en un plato y decorarlo con algunos cacahuetes por encima para darle un toque crujiente. Buon appetito!