Habas con acelgas

Trocea las verduras en trozos pequeños (cebolla, pimiento y calabacin). Calienta un poco de AOVE en una olla y pocha la verdura.

Trocea los tomates y cuando esté pochada la verdura lo añades y dejas que se cocine todo junto un poco más.

En mi caso, le di un primer hervor a las acelgas en otra olla para quitarles el "verdor" y lo reservé.

Como mis habas eran frescas las había cocido previamente un poco (este paso y el tiempo de cocción dependerá de las habas que uses: secas, de bote...). Cuando ya esté la verdura hecha añades las habas lo cubres de agua y sazonas con sal y comino al gusto

Cuando le queden cinco minutos para estar completamente cocidas las habas, se añaden las acelgas y se deja que termine de hacerse todo junto