Ensalada de calabaza y queso feta

Cortamos la calabaza en daditos y la asamos. Yo la hice en el micro, 7 minutos (también se puede hacer en el horno)

Mientras se hace la calabaza, preparamos el resto de ingredientes: cortamos el tomate, rallamos zanahoria etc

Yo use queso feta (combina muy bien con la calabaza) y un rulo de cabra con arándanos que compre en una quesería especial, pero se puede usar queso de cabra normal y añadir un toque dulce con granada por ejemplo

Se puede servir en frío o templado, al gusto

Mezclar y aliñar con aove, sal y un chorrito de miel opcional