Nuggets de pollo con salsita

Tritura las pechugas de pollo junto con un chorro de leche (unos 70ml) y una cucharada de queso azul (unos 30g) y sal al gusto.

Prepara la bandeja del horno con papel vegetal.

En un plato mezcla un huevo, un par de claras y un chorro de leche. En otro plato pon los copos de espelta y trituralos con ayuda de un mortero, de tal manera que queden trocitos de cereal y no se talle del todo. (Se pueden sustituir por otros copos como de avena o corn flakes de maíz). A esta mezcla puedes añadir alguna especia para dar sabor, como ajo en polvo o cúrcuma.

Ponte unos guantes y dale forma a los nugget. Primero pasalos por la mezcla del huevo y después por los cereales, y directamente a la bandeja del horno.

Precalienta el horno y hornea durante 15-20 minutos a 225°, calor por arriba y abajo.

Para la salsa, tritura medio pepino con una cucharada de queso azul, un diente de ajo y dos cucharadas de yogurt natural. Añade un chorro de jugo de limón y un pellizco de pimienta negra.

(Opcional) puedes aprovechar que enciendes el horno y hacer unas patatas Deluxe al horno, pimientos asados o las verduras que más te gusten para acompañar tu plato de nugget y que sea mucho más completo.