Cuscús Expres con langostinos y salsa de curry

Ponemos el cuscús integral en un cuenco o bol amplio. Le echamos un poquito de aceite y removemos. Añadimos sal y pimienta al gusto y removemos. Cubrimos el cuscús con agua hirviendo y tapamos con un plato.

En un cazo ponemos un poco de aove a calentar y asamos los langostinos pelados que pueden estar enteros o cortados en trocitos. Preferentemente se les quita la tripa.

Levantamos el plato que cubre el cuscús, lo removemos con un tenedor para que se suelten los granos y añadimos un puñado de frutos secos. Removemos y volvemos a tapar.

Calentamos un vaso o taza de leche durante un minuto y medio en el microondas. Lo sacamos y le añadimos una cucharada de curry. Removemos y los vertemos sobre los langostinos. Lo mezclamos bien a fuego lento un par de minutos.

Servir el cuscús en platos y añadir encima los langostinos con su salsa de curry.

Bonus Track; Opción BLW: En un bol poner un poquito de cuscús integral con un poquito de aove, remover y se le puede añadir un poco de canela. Echamos agua hirviendo hasta que cubra y tapamos con un plato. Coger un par de langostinos, lavarlos muy bien, quitar la tripa y trocear. Coger un trozo de calabacín y cortar en fados pequeñitos. Asar junto con los langostinos. Levantar el plato del cuscús, remover para soltar los granos y servir. añadir a parte el calabacín y los langostinos o mezclar, según gustos.