Hamburguesas de calabacín, brócoli y zanahoria

Lavar y cortar el brócoli. Pelar la zanahoria, cortar y poner ambos a cocer con un poco de sal durante 5min aprox. Retirar y colar.

Pelar y rallar el calabacín. En un colador eliminar todo el agua posible.

Picar el brócoli y la zanahoria (yo uso un procesador de alimentos pero con el accesorio de picadora de la batidora de mano tambien se puede hacer). No hay que picar mucho, deben quedar trocitos enteros, un poco al gusto.

Batir el huevo y añadir las verduras y el pan rallado y mezclar.

Una vez combinado hacer bolitas y aplastarlas con forma de hamburguesas

Saltear en sartén con el AOVE por ambos lados