Boquerones en vinagre

Abrir los boquerones y limpiarlos, se pueden dejar cada lomo por un lado o unidos por la cola, al gusto.

En un recipiente el cual podamos cerrar estilo Tupperware del Mercadona como este iremos colocando los boquerones

Ir colocando los boquerones uno por uno sin que se pisen haciendo pisos, por cada piso echo se les añade un buen puñado de sal tapando el boquerón, y así piso a piso hasta que tengamos todo lleno

Una vez están todos los boquerones con sus respectivos puñados de sal la última fila de pone boca abajo, con la piel hacia fuera. Y se llena de vinagre hasta que estén todos sumergidos.

Se tapa y se dejan 24h en la nevera, una vez han pasado 24h se sacan y se enjuagan sin sacar del tupper

Se van colocando en el plato y se les añade un chorro de vinagre, un poquito de sal, aceite y los pimentones al gusto, se cortan los ajos finitos y se les echa junto el perejil picado. Y a disfrutar!!