17
Pasta con berenjenas y huevo poché
3
(18)
50 min
0 kcal
rebe_loren
Preparación de la receta
1
Preparación de las berenjenas: Para quitar el amargor, poner en agua con sal durante 20 min. Después enjuagar muy bien en agua. Para evitar que absorban mucho aceite, poner en un bol con cerveza durante 20 min. Después nuevamente enjuagar. Cortar a dados y reservar.
2
En una sarten, preparar un sofrito con AOVE, ajo laminado, cebolla, pimiento verde y la berenjena. Salpimentar. Cocinar a fuego suave hasta que la berenjena reduce y cambia de color.
3
Añadir el medio vasito de vino y dejar evaporar. Incorporar el tomate triturado y las especias (orégano, albahaca) y cocinar suavemente hasta que se espesa la salsa de tomate. Si te resulta muy ácido puedes añadir una cucharada de panela o azúcar moreno. Reservar el sofrito.
4
Cocer la pasta al dente. Reservar.
5
Emplatar la pasta, con el sofrito por encima, queso rallado (opcional) y un huevo poché (ver receta)
Ingredientes
1 ración
1 ración
Espirales tricolor
300 gramos
Salsa de tomate
200 gramos
Berenjena
100 gramos
Vino blanco
75 gramos
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Pimiento verde
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Albahaca
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Orégano
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Espirales tricolor
300 gramos
Salsa de tomate
200 gramos
Berenjena
100 gramos
Vino blanco
75 gramos
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Pimiento verde
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Albahaca
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Orégano
2 gramos (aprox. 1 cucharadita)
1
Preparación de las berenjenas: Para quitar el amargor, poner en agua con sal durante 20 min. Después enjuagar muy bien en agua. Para evitar que absorban mucho aceite, poner en un bol con cerveza durante 20 min. Después nuevamente enjuagar. Cortar a dados y reservar.
2
En una sarten, preparar un sofrito con AOVE, ajo laminado, cebolla, pimiento verde y la berenjena. Salpimentar. Cocinar a fuego suave hasta que la berenjena reduce y cambia de color.
3
Añadir el medio vasito de vino y dejar evaporar. Incorporar el tomate triturado y las especias (orégano, albahaca) y cocinar suavemente hasta que se espesa la salsa de tomate. Si te resulta muy ácido puedes añadir una cucharada de panela o azúcar moreno. Reservar el sofrito.
4
Cocer la pasta al dente. Reservar.
5
Emplatar la pasta, con el sofrito por encima, queso rallado (opcional) y un huevo poché (ver receta)
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
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Por 100g
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Proteínas
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Sal
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