Burrata rellena de pesto de aguacate con tomates y salmón

Triturar un manojo de albahaca junto con dos cucharadas de guacamole, un par de nueces y un chorrito de aceite rico. Ya está listo nuestro “pesto”.

Llenamos una jeringa con el pesto y lo inyectamos dentro de la burrata por una zona que no se vea.

Cortamos los tomates en rodajas, el salmón en tiras y montamos el plato.