Paella con verduras, uvas pasas y dátiles

Sofreímos los ajos picados con aceite y la hoja de laurel. A continuación añadimos las verduras picadas(media de cada una) y sofreímos todo con un poquito de sal. Picamos los dátiles, los introducimos y les damos un par de vuelta. Añadimos el chorrito de vino y dejamos que se evapore el alcohol.

Añadir el arroz (medida: 2/3 de un vaso de agua)y sofreír unos minutos más. Y añadimos el agua (el doble de agua que de arroz).

Salpimentamos y le echamos el colorante.

Cuando empiece a hervir bajamos a temperatura media y tapamos 10 mnt.

Transcurrido ese tiempo quitamos del fuego, añadimos las pasas y dejamos reposar tapado otros 10mnt.