Potaje de garbanzos con espinacas

Hacemos un sofrito con la cebolla, los pimientos, el ajo, los tomates, aceite y sal. Una vez hecho, lo trituramos.

En la olla rápida echamos los garbanzos, que llevan en remojo desde la noche anterior, el sofrito, una patata cortada en gajos y el compango (chorizo, morcilla y tocino)

Cubrimos la olla con agua y la tapamos. Cuando suba, la ponemos a fuego bajo durante una hora. Pasado el tiempo, ya tenemos nuestro potaje.