Patatas rellenas fresquitas

En una cazuela ponemos agua y cuando empiece a hervir metemos las patatas limpias con piel. Las patatas deben quedar cubiertas por completo.

Para comprobar que las patatas están cocidas las pincharemos con un palillo hasta que ellas notemos blandas pero que no se deshacen para ponder manipularlas.

Sacamos de la cazuelas y las metemos en agua fría.

Pelamos con la mano y las partimos a la mitad con un cuchillo.

Con una cuchara vaciamos el interior de la patata sin dañar la piel.

En un bol mezclamos el atún, la pulpa de la patata y el tomate frito ( añadimos sal al gusto) y rellenamos cada una de las patatas. Adornamos con un poco de orégano y al frigorífico.

Receta tomate frito casero rápido: - cortamos la cebolla y el pimiento en taquitos y lo pochamos en una sartén con el aove caliente. - cuando esté casi cocinado añadimos el bote de tomate triturado y dejamos cocinar hasta q vaya cogiendo consistencia y deje de ser líquido. - añadimos sal al gusto. Como truco de mi madre yo añado un poco de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate. - una vez veamos que ya está espesito, pasamos por la batidora y ya tenemos listo para utilizarlo.