🌸CALABAZA ASADA RELLENA🌸

Lo primero es limpiar la calabaza. Abrimos un agujero por arriba con cuidado. No tiramos el rabito porque será la tapa. Sacamos las hebras y las pipas de la calabaza. Espolvoreamos sal y un poco de aove, tapamos y la horneamos en un recipiente de horno a 195-200° unos 40min. No lo pegues mucho arriba q el rabito se quema con la resistencia superior. Así es como queda (la destapé para la foto) mientras se hornea podéis hacer el arroz.

Vamos con el arroz. Sofreímos la cebolla y el pimiento picados. Añadimos luego el calabacín, cuando este cocinado ponemos el perejil y por último el vino blanco.

Cuando se evapore el alcohol incorporamos el arroz (puse taza y media por dos tazas y media de caldo) y el pollo deshilachado (el que tenía por la nevera ya cocinado) o la proteína que queráis. Mezclamos bien unos minutos y ponemos el caldo, sal y cúrcuma.

Cinco min a fuego fuerte. Luego bajamos a fuego suave y cuando todo el caldo se haya absorbido y esté casi a punto el arroz lo subimos a fuego fuerte para que agarre un poco por abajo y salga el socarrat 😋. Aquí la foto de mi arroz reposando mientras llegaba mi pareja del trabajo. Lo tapé para no dejarlo al aire 🤷‍♀️ pero se cocina sin tapa!

Luego con ayuda de una cuchara vamos rellenando la calabaza. Y a la hora de servir la cortamos y servimos todo junto. (se me olvidó hacer foto del corte 😭😭)