Kebab pollo empanado

Preparas 3 platos. Uno con un huevo batido, otro con pan rallado y otro con las pechugas. Pasas las pechugas por el huevo batido luego por el pan rallado, de nuevo pasamos por huevo y pan rallado. Una vez empanadas, las freímos en una sartén con 1 dedo de aceite de oliva. Ponemos un plato con papel absorbente para poner ahí las pechugas una vez cocinadas. Ponemos un trozo de papel de aluminio, encima la tortita, encima canónigos, tomate y las piparras o guindillas y por último cortamos las pechugas en dos tiras y colocamos. Enrollamos la tortita y una vez enrollada lo envolvemos con el papel de aluminio. Lo ponemos en la sartén para dorar la tortita.