Masa de pizza integral (fermentada, como la de pizzería)

Mezclar todos los ingredientes, con cuidado de que la sal no toque la levadura al echarla.

Con ayuda de un poco más de harina, amasamos 5 minutos (yo la dejo sin añadir nada y amaso 3 minutos en thermomix).

Pasamos la masa a un recipiente con tapa y dejamos que fermente toda la noche en la nevera (mejor un día entero).

Sacamos la masa de la nevera y le damos forma. La dejamos reposar 30 minutos a temperatura ambiente.

Precalentamos el horno a 220°. Le ponemos el tomate (yo le pongo tomate triturado con un poco de sal y albahaca), y horneamos en el horno 5 minutos.

Sacamos la pizza del horno y le añadimos los toppings y horneamos 4 minutos más a la misma temperatura.

Y el paso más importante ¡Disfrutar mucho tu pizza!