Galletas de mantequilla navideñas🎄

En un bol mezclar la mantequilla (dejar previamente a temperatura ambiente) y la pasta de dátil hasta que tengamos una masa homogénea.

Añadir los huevos y mezclar. Puede ser que la masa no quede bien mezclada, no pasa nada más adelante ya se integrarán bien todos los ingredientes.

Añadir la harina y la levadura química poco a poco e ir integrando todos los ingredientes. Colocar la masa en una superficie de trabajo y amasar durante unos minutos hasta que la masa sea compacta y homogénea

Estirar la masa con un rodillo hasta tener 1cm o al gusto e ir cortándola con moldes de galletas. Con la masa sobrante se puede volver a amasar, estirar y cortar hasta que no quede nada.

Precalentar el horno a 180°C. Hornear las galletas durante 15min a 180°C. Dependerá de cada horno el tiempo por esto es mejor ir mirando las galletas y sacarlas cuando empiecen a estar doradas. Dejar enfriar.

Derretir el chocolate y el aceite de coco y mezclarlo bien. Ir untando las galletas y dejar que se enfríe el chocolate para que quede duro.