Empanada de pollo

Primero preparar la masa: mezclar la harina con la sal y el aceite. En un vaso de agua tibia disolver la levadura y añadir a la mezcla previa. Mezclar e integrar muy bien todo. Hacemos una bola en el mismo bol y tapamos con papel film durante 1 hora.

Mientras preparamos el relleno: cortamos el pollo muy pequeño y junto con la cebolla lo ponemos en la sartén con una gota de AOVE. Salpimentamos al gusto y si queréis podéis añadir más especias. Luego añado pasata de tomate o también sirve tomate concentrado. Dejamos reducir a fuego bajo.

Con la masa ya levada, la dividimos en dos partes. La estiramos en forma de círculo y cogemos un poco si sobra para decorar después. Yo la hice sobre una bandeja redonda para pizzas antiadherente. Colocamos la base y ponemos el relleno, sin llegar a los bordes. Luego se coloca la tapa y se cierran los bordes. Decorar con la masa si os sobró y pinchar con un tenedor para que no se infle. Podéis pintarla con un huevo.

Con el horno precalentado a 200 grados, se mete durante 35-40 minutos. Depende de la potencia que tenga, así que id vigilándola y cuando esté bien dorada ya está lista para comer!