Empanada Realfooding

En primer lugar vamos con la masa de nuestra empanada, para ello mezclamos por separado los ingredientes secos y los húmedos. En un bolw ponemos , la harina, sal y levadura. En otro el huevo, la leche y el aceite y batimos, cuando esté integrado lo añadimos a los secos y amasamos durante 5 minutos. Quedará una masa durita, tapamos y dejamos reposar 30 minutos.

Mientras la masa reposa picamos las verduras en trocitos pequeños. Ponemos una sarten grandecita con un poco de AOVE, a fuego medio. En primer lugar añadimos el ajo cortado en daditos pequeños, cuando estén doraditos añadimos la cebolla y rehogamos a fuego lento durante 10 minutos, cuando la cebolla esté blandita añadimos los pimientos y los dejamos a fuego bajo durante otros 15 minutos o hasta que los veais blanditos. Y añadimos los tomates. Dejamos a fuego bajo otros 15 minutillos. Añadimos sal y pimienta al gusto. Cuando ya veamos que está la verdura en su punto, añadimos 3 cucharadas de tomate frito y el orégano, integramos todo bien y apartamos. Añadimos el Atún y mezclamos bien.

Sacamos la masa y la dividimos en dos. Sobre papel vegetal estiramos una mitad todo lo que podamos para que quede finita sin que se rompa. Ponemos esa primera masa sobre la rejilla de horno . Y hacemos lo mismo con la segunda porción de masa.

Añadimos nuestro relleno y lo cubrimos con la otra mitad de la masa. Nos humedecemos un poquillo las manos y unimos por los bordes las dos mitades. Hacemos un pequeño agujero en la parte central de la capa superior para que salgan los vapores. Y pincelamos con huevo pata que salga doradita.

Con el horno precalentado a 180° introducimos nuestra empanada a media altura durante 30 minutos. Y lista para ser devorada🤤