Pizza croccante di grano saraceno con salsa tartufata 🍕

In una ciotola, aggiungere l'acqua, la farina, il sale e l'EVOO e mescolare con un cucchiaio fino a quando non sono ben combinati.

Quando l'impasto non si attacca al cucchiaio, prendetelo tra le mani e lavoratelo su una superficie liscia per 10 minuti. È possibile aggiungere farina alla superficie.

Formate una palla e lasciate riposare l'impasto in una ciotola unta con un po' di EVOO per circa 2 ore. Di solito lo lascio nel forno spento o nel microonde.

Trascorso il tempo, tagliare l'impasto in due con un coltello (due impasti per pizza).

Impastare con un mattarello. Mettere la carta da forno, l'impasto della pizza e i condimenti sulla teglia.

Preriscaldare il forno a 240ºC e infine cuocere la pizza per 15-20 minuti.

FACOLTATIVO: quando mancano 5 minuti, potete aggiungere qualche cucchiaino di salsa al tartufo (la mia l'ho presa nella sezione gourmet di Aldi, è una buona salsa lavorata ed è deliziosa).