Broccoli gratinati con besciamella ai porri e lonza di maiale

Portare l'acqua a ebollizione e, mentre bolle, lavare e tagliare i broccoli. Quando l'acqua bolle, aggiungere i broccoli e farli cuocere per 8-10 minuti.

Lavare e tritare il porro e metterlo in camicia in una padella con un cucchiaio di EVOO. Salare e pepare. Aggiungere il lacón quando il porro è in camicia e girarlo un paio di volte.

Aggiungere il cucchiaino di farina, mescolare fino a quando tutta la farina è cotta e aggiungere il latte a poco a poco, mescolando continuamente in modo che non ci siano grumi e che la besciamella non si attacchi. Di solito aggiungo più latte all'inizio e man mano che la besciamella si addensa aggiusto il latte.

Mettere i broccoli in un piatto adatto al microonde e versarvi sopra la besciamella. Aggiungere un po' di mozzarella grattugiata e di formaggio Emmental grattugiato. Gratinare per circa 5 minuti ed è pronto.