Pasticcio di tonno e peperoni

INGREDIENTI: Impasto: - 350 g di farina di farro integrale - 100 ml di acqua - 50 ml di olio - Sale Ripieno: - 1 lattina di pomodoro schiacciato - 1 cipolla piccola - 1/2 peperone rosso - 1/2 peperone verde - 3 scatole di tonno

Per l'impasto, scaldare leggermente l'acqua e mescolarla in una ciotola capiente con l'olio e il sale. Quindi aggiungere la farina.

Impastare fino a ottenere una pasta maneggevole e non appiccicosa. Quindi stendere la pasta con il mattarello fino a renderla molto sottile e ritagliare dei cerchi di pasta con un bicchiere.

Per preparare il ripieno, rosolare la cipolla e il peperone in una padella per 5 minuti, quindi aggiungere il pomodoro schiacciato.

Cuocere a lungo a fuoco medio e, prima di togliere dal fuoco, aggiungere il tonno e cuocere tutto insieme per qualche minuto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per evitare che l'impasto si rompa in seguito.

Per assemblare i fagottini, disporre dei cerchi di pasta sulla teglia (ricoperta di carta da forno) e riempirli con un cucchiaio di ripieno. Piegare la pasta a mezzaluna e chiudere i bordi con una forchetta.

Spennellare ogni tortino con l'uovo sbattuto e praticare due piccoli fori sulla parte superiore. Cuocere in forno a 200 °C per 20 minuti.

Servire e mangiare! 🙌🏻