Pan di Spagna allo yogurt, farina d'avena e cioccolato

Ecco le quantità🍫🍮🍮⚖️: (Yogurt, farina, uova, olio e datteri sono la base, potete usare solo questo, cambiare il resto degli ingredienti o aggiungere quello che volete. Anche l'aggiunta di mirtilli freschi la rende spettacolare). - 1 yogurt non zuccherato - 2,5 bicchieri di yogurt d'avena - 3 uova - Mezzo bicchiere di yogurt EVOO - 3 o 4 cucchiaini di pasta di datteri (o più se lo si vuole più dolce) - 6 etti di cioccolato 82% grattugiato - meno di una noce di burro - 1 carota grattugiata - noci e nocciole in un mortaio e pestello - cannella - vaniglia (meglio se in polvere) Mescolare il tutto in una ciotola e cuocere in forno a 180 gradi per 30/35 minuti. Meglio 30 minuti e lasciare qualche minuto in forno con il calore residuo.

Il cioccolato va sciolto in un pentolino e aggiunto all'impasto. Può anche essere grattugiato, ma richiede molto tempo.