Torta allo yogurt

Non fate troppo caso alle misure, sono indicative e io ho fatto tutto con la misura dello yogurt.

Mettere gli ingredienti liquidi nel boccale del frullatore. Lo yogurt, le tre uova, due cucchiai di pasta di datteri e un misurino di yogurt all'olio. Frullare fino ad amalgamare il tutto.

Quando è pronto, aggiungere 3 misurini di farina integrale setacciata, una bustina di lievito in polvere, un pizzico di sale, la scorza di un limone e cannella a piacere e sbattere ancora.

Quando l'impasto è pronto, metterlo nello stampo precedentemente unto con olio o burro e cuocere in forno per 35 o 40 minuti a 180 gradi. Prima di sfornare, infilare uno stuzzicadenti o un coltello al centro e controllare che sia pulito. Io li cuocio su una griglia in modo che il calore si distribuisca meglio.

È la prima volta che lo preparo con la pasta di datteri e per i miei gusti non è molto dolce, quindi si può aggiungere più pasta di datteri o più cannella; è possibile che con un po' di essenza di vaniglia sarebbe anche più gustoso. È possibile che ci si debba abituare a non usare lo zucchero, perché alla bambina è piaciuto molto.