Pollo con anacardi

Tagliare il pollo a cubetti, aggiungere un pizzico di salsa di soia e un cucchiaio di farina integrale. Mescolare il tutto e lasciare marinare in frigorifero mentre si preparano gli altri ingredienti (meglio se per una notte intera per insaporire meglio).

Preparazione degli ingredienti: - Tritare l'aglio e la cipolla (facoltativo un peperoncino 🌶 se vi piace il piccante). - In un bicchiere, mescolare 50 g di salsa di soia, 25 g di acqua e un cucchiaino di dolcificante (io ho usato lo xilitolo, ma potete usare un cucchiaino di pasta di datteri o anche il miele). - Mettere da parte una manciata di anacardi (a piacere).

Una volta preparati gli ingredienti, scaldare un goccio di EVOO in una padella e friggere il pollo. Quando è pronto, metterlo da parte.

Nella stessa padella, tostare gli anacardi, mescolando di tanto in tanto per non farli bruciare. Togliere dalla padella.

Aggiungere un po' di EVOO alla padella e soffriggere la cipolla e l'aglio. Aggiungere il sale e lasciare cuocere.

Aggiungere il pollo, gli anacardi e la salsa preparata in precedenza, alzare un po' la fiamma e lasciare ridurre fino a quando la salsa non si addensa a nostro piacimento.

Una volta fatto tutto questo, non resta che impiattare e servire con un po' di riso. Spero che vi piaccia 😁👩🏻‍🍳