Burger di zucchine e carote

Mettete mezza zucchina (la mia era molto grande) e una piccola carota nel frullatore alla curcuma e schiacciate tutto.

Sbattere un uovo in una ciotola, aggiungere 3 cucchiai di farina di farro integrale, sale, pepe e curcuma. Sbattere il tutto e aggiungere la zucchina e la carota e mescolare.

Questo è l'aspetto che dovrebbe avere il composto, io ho aggiunto del formaggio di capra per contrastare la dolcezza della carota.

Ora mettiamo una padella con un po' d'olio e aggiungiamo un mestolo di impasto e lo modelliamo.

Lasciatela cuocere da quel lato, finché non si muove quando muovete la padella (si è staccata). Per girarla, è meglio farlo come se fosse una frittata, altrimenti è molto complicato. Quindi prendiamo un piatto e lo giriamo finché non è cotto dall'altro lato.

E questo è quanto. Delizioso!