Tofu al limone 🍋

Per prima cosa, assorbire il liquido in eccesso dal tofu, che è stato tagliato in blocchi dello spessore di circa un dito, con carta da cucina.

Sigillare il tofu ➡️ nella padella a fuoco medio-alto, aggiungere un po' di EVOO e distribuirlo su tutta la superficie. Aggiungere i cubetti di tofu e farli scottare da entrambi i lati fino a quando non saranno abbrustoliti. Mettere da parte e abbassare il fuoco a medio.

Aggiungere un altro po' di EVOO e lo spicchio d'aglio e la cipolla tritati finemente. Aggiustare di sale. Quando la cipolla è in camicia e inizia a dorare, aggiungere il cucchiaio di farina di farro integrale e mescolare bene per farla cuocere completamente (non più di 1 minuto o potrebbe bruciare).

Al composto precedente, aggiungere il bicchiere d'acqua e il succo di limone e mescolare con l'aiuto di una frusta per evitare la formazione di grumi. Se non si vuole che sia troppo acido, si deve aggiungere prima metà del succo, mescolare e assaggiare, regolando la quantità di succo 🍋 a piacere 🚨.

Aggiungere un po' di pepe nero macinato a piacere, mescolare e aggiungere i cubetti di tofu. Coprire e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco medio.

Al termine dei 10 minuti, togliere dal fuoco. Per servire, prendere prima i cubetti di tofu e versarvi sopra la salsa. La salsa avanzata può essere aggiunta al riso o alle verdure per guarnire. È possibile schiacciare la salsa per ottenere un composto più omogeneo. 💡 Io ho aggiunto anche dei semi di sesamo per decorazione.