Quiche di verdure dell'orto e formaggio Feta 🥧🍅🪴🧀

MASSA 🌾🥧: Mescolare e impastare insieme la farina integrale, l'olio, l'acqua e un pizzico di sale. Impastare un po' a mano (funziona molto bene sul piano di lavoro senza nulla), stendere e appiattire con un mattarello fino a coprire uno stampo di circa 20 cm. Punzecchiare con una forchetta e infornare per 10 minuti a 180° con il calore alto e basso. A scelta, sfornare, spennellare con il bianco di un uovo e infornare di nuovo per altri 5 minuti (sarà molto croccante come la pasta frolla e tratterrà meglio il ripieno). Mettere da parte.

VERDURE🌱🍄🍅🧅: Soffriggere la cipolla tritata in un po' d'olio per 5 minuti. Salare e pepare, aggiungere a piacere i funghi o la zucchina precedentemente lavati e soffriggere ancora per un paio di minuti. Mettere da parte. Ho cotto gli asparagi al vapore nel microonde per 3 minuti, ma se preferite potete saltarli in padella con le verdure (io li preferisco al dente).

RIEMPIMENTO 🥚🧀🧂: In una ciotola, unire 1 uovo intero e il tuorlo rimanente, insieme al latte o alla panna evaporati e a 100 g di formaggio feta. Sbattere leggermente e mettere da parte.

BAKING🥧♨️: Versare le verdure saltate sulla pasta, poi il composto liquido e finire decorando con pomodorini, altro formaggio o verdure a scelta e infornare a 180° per 30-40 minuti fino a leggera doratura o fino a quando il ripieno si sarà rappreso. Lasciare raffreddare prima di affettare e servire per farli rassodare.

INSIEME 😋