LASAGNE DI POLLO

BECHAMEL. Versare 1 cucchiaio di olio in una casseruola e farlo scaldare. Una volta caldo, aggiungere 6 cucchiai di farina di farro integrale e mescolare fino a doratura. Quando è dorata, aggiungere 750 ml di latte parzialmente scremato, mescolare un po', aggiungere 1 cucchiaio di noce moscata e continuare a mescolare finché il tutto non è ben amalgamato. Una volta amalgamato, ridurre il fuoco al minimo e continuare a mescolare finché non si addensa ed è pronto.

RIPIENO DI POLLO. Friggere i petti di pollo e quando sono pronti, toglierli per farli raffreddare e tritare il tutto. Tagliare una carota di spessore a piacere e farla soffriggere a fuoco medio nella padella; quando sarà dorata e leggermente morbida, aggiungere la cipolla tritata finemente e farla rosolare un po'. Quando è dorata, aggiungere di nuovo il pollo nella padella, farlo insaporire per 3 minuti mescolando, aggiungere un tocco di origano e mescolare per altri 3 minuti. Aggiungete alla padella 1 lattina di pomodoro schiacciato, mescolate bene per un minuto, lasciate cuocere a fuoco lento per 3 minuti e il gioco è fatto.

ASSEMBLARE LE LASAGNE. Fate tutti gli strati di lasagne che volete. Io ne ho fatti 3. L'ordine è: 1.Piatto di pasta. 2.Soffritto di pollo. 3.Salsa besciamella. 4. Mozzarella. In ogni strato si ripete questo ordine. Una volta assemblato, mettiamo in forno preriscaldato. 180° - 15 minuti. A metà cottura aggiungo un po' di origano.