Gnocchi di pollo al curry

1️⃣ Mescolare la farina, l'acqua, un po' d'olio e il sale e impastare tutti gli ingredienti per ottenere la pasta e lasciarla riposare mentre si prepara il ripieno.

2️⃣ Per il ripieno, rosolare la cipolla tagliata a dadini e quando è pronta aggiungere il petto di pollo tagliato a cubetti o a strisce a fuoco lento.

3️⃣ Aggiungere il latte di cocco e il curry e mescolare a fuoco basso finché non assume il caratteristico colore giallo di questa spezia, mescolando continuamente.

4️⃣ Stendere la pasta con l'aiuto di un mattarello e ricavare dei cerchi con l'aiuto di uno stampo, una ciotola, un bicchiere...

5️⃣ Riempire metà di ogni cerchio, piegarlo a metà e chiuderlo con una forchetta.

6️⃣ Mettere in forno (precedentemente riscaldato) per circa 15 minuti a 180º C circa (controllare lo stato dell'impasto).