Pasta biscotto + brownie al pistacchio 🍪🤎

Mettere a bagno i datteri in acqua e poi macinarli per ottenere la pasta di datteri.

Iniziamo con il brownie, che sarà la base del nostro pan di Spagna.

Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti in frigorifero e preriscaldare il forno a 170 gradi.

Versare l'impasto dei biscotti sopra l'impasto dei brownie.

Infornare a 170 gradi per 20 minuti, con calore dal basso.

Sbucciare i pistacchi e schiacciarli un po' con un pestello e un mortaio.

Sciogliere 100 g di burro e mescolarlo con l'avena macinata, il cacao, 2 uova, un pizzico di aroma di vaniglia, 50 g di pasta di datteri.

Aggiungere i pistacchi e mescolare.

Versare l'impasto in uno stampo per creare la base del nostro pan di Spagna.

Ora con il biscotto.

Tritare i grammi di cioccolato in piccoli pezzi in gocce di cioccolato e mettere da parte.

Sciogliere 100 g di burro e mescolarlo con la farina integrale, 1 uovo, il lievito, un pizzico di aroma di vaniglia e 50 g di pasta di datteri.

Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare.