Pizza alla carbonara a base di carote 😻

Schiacciare le carote e mescolarle con l'uovo e la farina di farro fino a ottenere una consistenza pastosa. Se un uovo è troppo poco e l'impasto risulta asciutto, aggiungere mezzo bicchiere di acqua di rubinetto.

Posizionarlo pazientemente su carta da forno e appiattirlo poco a poco fino a ottenere la forma desiderata e molto sottile.

Infornare l'impasto per circa 25 minuti a 200 gradi, assicurandosi che sia croccante (più è sottile nel passaggio precedente, più sarà facile).

In una padella, soffriggere la cipolla a strisce e mettere da parte.

In una padella, aggiungere 100 mL di panna fino a farla bollire e lasciarla ridurre. Quando è addensata, aggiungere una manciata di formaggio grattugiato in modo che si sciolga con il calore e assuma la consistenza di una pasta.

Aggiungete all'impasto la salsa, la cipolla, il formaggio di capra e (facoltativamente) i funghi e la pancetta. Cuocere in forno per altri 10 minuti e il gioco è fatto!