Ciambella zebrata

Per le ciambelle: arrostire o cuocere la zucca e lasciarla raffreddare. Sciogliere l'olio di cocco e schiacciare tutti gli ingredienti.

Versare il composto in teglie leggermente unte e infornare a 180°C per 15 minuti. Sformare con cura e lasciare raffreddare.

Per la guarnizione: -2 cucchiai (circa 30 g) di crema di anacardi -2 cucchiai (circa 30 g) di olio di cocco -3 cucchiaini di formaggio cremoso -1 goccio di bevanda vegetale o di latte -3 cucchiai di latte in polvere -Opzionale: essenza di vaniglia

Sciogliere l'olio di cocco e mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola con una frusta. Se è troppo denso, aggiungere altra bevanda vegetale o latte e se è troppo liquido, aggiungere altro latte in polvere.

Immergere le ciambelle nella glassa e disporle su carta da forno. Decorare con il cioccolato fuso (3 once) e lasciare riposare in frigorifero finché la glassa non si è solidificata.