Pane di farro 100% integrale

Farina di farro integrale 500 g Circa 330 g di acqua 5 g di sale 5-7g di lievito in polvere. Unire tutti gli ingredienti e impastare fino a quando il composto non è più appiccicoso. Formare una palla e coprirla in una ciotola con pellicola trasparente o un panno umido per evitare che l'impasto si secchi; lasciarla riposare per 1:30-2 ore.

Diamo forma al pane usando un po' di farina sulla superficie dove lavoriamo l'impasto. E qui metto l'impasto già modellato per la cottura sulla teglia che andrà in forno e lo copro come prima per un'altra ora circa.

Dopo un'ora, tagliare la parte superiore per evitare che l'impasto si apra e metterlo nel forno precedentemente riscaldato a 210 e con una teglia con acqua sul fondo per creare umidità. Cuocere per 25-30 minuti, dopodiché abbassare il forno a 180 e lasciare il pane per altri 15-20 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia. Il nostro pane è pronto!!!!!